ハム・ソーセージなどの加工品は、大野農場内の工房で一品一品丁寧に、心を込めて手作りをしております。 お肉の旨味を最大限に引き出すため、じっくり成熟させ手間と時間をかけて作り上げました。 ドイツの岩塩・香辛料を使い、合成保存料・着色料・増量剤は一切使用していません。 ◆商品について ○布巻ロースハム（賞味期限：発送日より14日） ロース肉を布に巻いて仕上げることにより、しっとりと柔らかい食感が特徴の上質なロースハムに仕上がっております。 ○パストラミハム（賞味期限：発送日より14日） さっぱりとしたモモ肉のハムです。周りに黒胡椒がついており、ピリッとした味に仕上がっております。 ○ベーコン（賞味期限：発送日より14日） バラ肉は脂がしっかりのっており、小江戸黒豚の脂の旨味をしっかり味わえます。いろいろなお料理にご活用いただけます。 ○生ハム（賞味期限：発送日より60日） 長期間（24ヵ月～）にわたり温度と湿度を管理した部屋で吊されて乾燥、熟成させます。 ゆっくりと熟成させることによって、まろやかな黒豚肉の旨みが増し繊細な風味が醸し出されます。 お召し上がりの際は室温に戻していただきますと、黒豚肉の熟成の香りと脂の甘味がより一層楽しめます。 ○ポークジャーキー（賞味期限：発送日より14日） 黒豚肉のモモ肉にしっかり味を付けて燻製・乾燥しました。噛めば噛むほど、黒豚肉の旨味が楽しめます。 ○レバーペースト（賞味期限：発送日より14日） 小江戸黒豚のフレッシュなレバーをペーストにしました。クセが少なく食べやすい味に仕上がっております。 そのままでのお召し上がりや、バゲットやクラッカーと一緒にお召し上がりください。 〇ソーセージ（賞味期限：発送日より14日） いろいろなお料理に使えます。焼いたり茹でたりしてお召し上がりください。 ◆保存方法 要冷蔵（4℃以下） ◆包装方法 真空包装しております。開封後は、お早めにお召し上がりください。