【小江戸黒豚】焼肉セット
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【小江戸黒豚】焼肉セット

¥4,320 税込

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小江戸黒豚を、お肉がしっかり味わえる5mmの厚さにスライスしました。 黒豚肉の旨味と脂の甘味を、焼肉やいろいろなお料理でじっくりお楽しみください。 《各部位の特徴》 ○ロース肉 きめ細かくて柔らかい、赤身と脂身のバランスが良い部位です。 特に脂身に、小江戸黒豚の甘味と旨味とがギュッと詰まっています。 ○肩ロース肉 肩ロースは豚肉らしい、代表的な部位と言われています。 コクがある濃厚な味わいが楽しめる部位です。 ○バラ肉 赤みと脂肪が層になり、三枚肉ともいわれているのがこの部分です。 キメは粗いですが濃厚な脂身が特徴でやわらかく、こってりとしてボリュームがあります。 特に小江戸黒豚の脂の甘味や旨味を楽しみやすい部位です。 ○豚トロ 豚の頬から肩のネック(首)部分で、一頭から1kgも取れないとても貴重な部位です。 ○カシラ肉 頭部の筋肉(こめかみから頬にかけて)の部位です。弾力があり脂身が少ないので食べ応えがあります。